Morotssoppa, billigt och lättlagat!

                                                                  Hej på er!

Idag har vi inte gjort något särskilt alls. Skönt. Jag och Isan åkte upp till Coop och handlade lite färskvaror, och sen hämtade vi sonen plus flickvän. På Coop köpte vi en stor låda jordgubbar som vi snaskade i oss när vi kom hem. Mumsigt!

                          

Till middag tänkte jag göra det enkelt för mig ikväll! Morotssoppa och gott bröd till det. Morotssoppa låter kanske inte så upphetsande men det är jättejättegott! Dessutom billigt och nyttigt (?)!

                                                       Morotssoppa  4 portioner   

1 kg morötter
1 stor gul lök
2 msk smör
2 grönsaksbuljongtärningar
0,8 liter vatten
1 dl crème fraiche
Saften av en stor citron
Salt
Vitpeppar

Skala och hacka löken.
Skala morötterna och skär dem i slantar.
Fräs löken i smör tills den är mjuk och glansig, men utan färg. Tillsätt morötterna och låt fräsa en liten stund till.
Häll på vatten och buljongtärningar.
Låt koka tills morötterna är mjuka.
Mixa allting till en slät puré. 
Blanda i crème fraichen och eventuellt mer vatten om du tycker att den är för tjock.
Smaka av soppan med citron, salt och peppar.

Till soppan äter vi frallor från bageriet på Coop, samt Borgmästarost och färska rädisor.

                   

                                                                    Trevlig kväll!