Supergoda kokostoppar LCHF!

Nu har jag bakat kokostoppar LCHF och de blev såå goda!! Jag kan lugnt bjuda de som inte äter LCHF på dem, men jag kanske sparar dem i frysen till mig själv...

Så här gjorde jag:

En påse riven kokos, 200 g.
2 ägg
50 smält smör
0,5 dl. sukrin+

Smält smöret och låt det svalna. Blanda äggen och kokosen med sukrinet. Rör ned smöret och låt det svälla i  ca. 10 minuter. Rulla till bollar/toppar och grädda ca. 10 minuter i 175 grader. Låt topparna svalna och doppa dem sedan i 70% choklad som du smält i vattenbad eller micron. Låt kallna så chokladen stelna. Njuut!

Man behöver förstås inte doppa dem i choklad, de är goda utan också!

Jag har även bakat nåt som jag tror kan vara något av det godaste jag har ätit i bakväg! Det här,

Systrarna Eisenmans fluffiga polkagrispaj

 FOTO: ROLAND PERSSON

                         Gaaah, vad gott!!!  Alltså nu har jag ju bara  provsmakat på smeten, men den var ljuvlig!! Marschmallovsmeten och grädden med en aning pepparmynta var helt underbar. Jag har som inte har någon mortel la polkagrisarna i en plastpåse och sen la jag den i en handduk och tog hammaren och slog på den. Det funkade perfekt. Nu har jag plastat in den och ställt den i frysen. Får se vilken dag den ska avnjutas? 

Jag ska ringa min bror och höra vilken dag som passar dem bäst?                                                        

Jag vet inte vad som hände med texten, den hamnade på  helt konstiga ställen så jag avslutar här. :) Trevlig kväll!

Bärkräm-LCHF!

Gokväll!

I förrgår kände jag mig ju inte så bra och hade inte så stor matlust. Ni vet när man mest känner för lite nyponsoppa eller så. Nu är ju inte nyponsoppa särskilt LCHF vänligt, men då kom jag på att jag skulle försöka göra kräm i stället.

                           

Jag tog ca 3 dl. frysta trädgårdsbär- hallon, blåbär, svarta och röda vinbär och björnbär. Kokade upp med ca 2 dl. vatten (mätte inte) och la i tre gelatinblad. Lät dem smälta och smakade av med Stevia. Jag har en förpackning som jag försöker göra slut på. Rekommenderar inte att köpa den. Jag tycker att den har en bismak av lakrits som inte passar till allt.
                                  


När gelatinet hade smält hällde jag upp krämen i två portionsskålar och ställde i kylen. Efter ca. en timme hade det tjocknat till kräm!

Vi åt med mjölk till, vill man kan man förstås äta med grädde, men jag hade mjölk som gick ut och då fick det bli så.

Krämen blev lyckad även om jag inte tyckte att de där trädgårdsbären var så goda. Ska inte köpa dem igen utan hålla mig till blåbär/hallon. Det tror jag skulle bli supergott.

Hur är nu detta rent LCHF-mässigt tro? Ja, bär "får" man ju äta ibland och de har ju inte så högt kolhydratinnehåll. Man bestämmer ju själv vad man "får" äta och för mig kändes det helt OK. Jag vill inte leva helt strikt utan kunna äta vad jag känner för i stort sett. Jag skulle ha tröttnat för länge sen annars.

Igår åt vi till exempel hamburgare med cheddarost. Jag gör egna hamburgare för jag är inte så förtjust i färdigköpta (har aldrig varit), sen låter jag cheddarost smälta över burgaren och äter med gul lök, saltgurka, hamburgerdressing och ketchup. Hamburgerdressingen har 5 kolhydrater/100g. och ketchupen är sötad med Stevia. Jättegott!



Det är så kul att se vad Isan väljer att äta. Hon åt tex. mest saltgurka igår. Och till middag ikväll hade vi plocktallrik med ölkorv och goda ostar, samt en sallad med tomater och mozarella. Det hon ville ha var tomater och Cambozolaost! Lite lustigt tycker jag!



I morgon ska vi faktiskt baka lite tänkte jag. Vi ska fira våra och mammas födelsedagar i helgen innan vi åker till Florida. Mannen fyller ju på söndag, mamma nästa fredag och jag fredagen när vi är i USA.

Tänkte baka upp lite av grejerna som finns i skafferiet så det kommer bli en frusen polkapaj med marsmallowfluff, rulltårta med mariannefluff, cheesecake och kokostoppar. Funderar på att göra dem LCHF-vänliga. Jag är bara så rädd att de ska bli otäcka...Tänkte göra dem som vanligt och söta dem med Sukrin+ som jag köpte häromdan. Sen tänkte jag doppa dem i 70% choklad. Om de blir äckliga behöver jag ju inte bjuda de andra på dem i och för sig...



Jag har sen tidigare frysen full av blåbär/vaniljbullar som smakar ljuvligt!! Det måste ni prova! Tillsätt bara en burk Kesella Vanilj i en vanlig vetedeg. Det blev såå gott! Sen hade jag i smör, vaniljsocker och blåbärssylt som fyllning. Mmmm....

Nu börjar jag bli hungrig...Ska nog göra lite te innan "Ullared" börjar.

Yeehoo-Yohio!

Det märks att man har blivit gammal äldre, för igår när det var Melodifestivalen så tittade jag bara med ett halvt öga. Det är ju så himla många artister och de flesta är ju inte särskilt bra tycker jag. Föga överraskande gick mina favoriter direkt till finalen, David Lindgren och Yohio detta underbarn! Jag har aldrig sett honom förut men han var ju helt underbar! Han verkar ju dessutom riktigt smart och målmedveten! Förstår att han slagit stort i Japan.



David Lindgrens låt var väl sådär. Påminde lite om förra årets låt som jag i och för sig tyckte var bättre. Den refrängen satte sig direkt, den här kan nog behöva några lyssningar.

Jag fick sitta själv och titta på Mello för sonen åkte över till en kompis och sov över där. Nu väntar jag på att han ska komma hem för snart börjar hans Breakdance. Han verkade inte alltför ivrig att gå på den...

Nya serien Mr. Selfrigde var ganska trevlig tyckte jag. Ungefär vad jag hade väntat mig. Däremot undrar jag lite över hans glättiga karaktär? Så där käck och positiv kan man väl inte vara hela tiden? Eller det vore väl underbart om man kunde det kanske. Tror ni att han döljer något? Och kommer han att inleda en affär med balettdansörskan Ellen Love?



Om jag var hon skulle jag starkt överväga att ta bort den där vårtan. Eller jag skulle inte överväga det, jag SKULLE GÖRA DET! Jag har ganska stark vårtfobi.

Nu kom sonen hem. Verkar genomförkyld. Ska stoppa i honom lite mat och några alvedon så får vi se hur han mår sen. Kanske får hoppa breakdancen ändå.

Får se om jag kikar in senare!

Lördagsshopping!

Hello!

Seg idag igen. Ont i hela kroppen och särskilt i halsen. Sonen var också kraxig när han vaknade men påstår nu att han känner sig bättre. Förmodligen för att han ska sova hos en kompis.

Vi har ändå hunnit med lite shopping som kändes nödvändigt. Sonen önskade sig en VARM dunjacka för den han har är tydligen inte så varm och gosig. Håller helt med. Det är jätteviktigt med en skön jacka när det är så kallt ute som det är nu.

Vi åkte ut till Marieberg och var där redan vid halv elva. Först gick vi till Stadium och kollade. Vi hittade en på en gång som han gillade. En snowboardjacka från BURTON i gult och blått. Heja Sverige!! Den var nedsatt från 1499:- till 995:- och det fick väl vara OK då. Hoppas att han vill/kan ha den nästa år med.

Efter det gick vi till Ur & Penn och kollade på klocka. Vi hittade en fin klocka för knappt 200:- som var riktigt fin.

Nu hade de dessutom satt ner ALLA smycken till 20:- styck så jag passade på att köpa present till mamma som snart fyller år.

Ett fint halsband som går i antikguld med både pärlor och stenar. Köpte ett par små matchande pärlor till. Bägge två för 40:-

Efter det for vi hem igen. Jag åkte förbi Erikshjälpen med två kassar med grejer som jag rensat ut. Bäst att göra det när mannen inte är hemma, hihi. Han tycker att vi ska spara ALLT. Och sen sälja det alltså. Men jag orkar inte sälja allt. Jag menar att få en krona för nåt på Tradera känns rätt meningslöst. Särskilt om det är nåt krångligt som ska packas och sen måste man lämna in det på nåt av postens ställen. Suck. Nej, bättre att skänka bort det.

När vi kom hem var det lunchdags, men varken jag eller sonen var hungriga. Jag gjorde lite makaroner och köttbullar till Isan, men hon var mest trött. Hon åt köttbullarna och sen ville hon sova, och gör så fortfarande.

 Jag börjar däremot bli lite hungrig nu. Har bara druckit två koppar te.

Sonen har cyklat iväg till kompisen och jag börjar se fram emot en mysig lördagskväll. Först Melodifestivalen, och sen en ny serie- Mr. Selfridge!! Handlar förstås om mannen som öppnade varuhuset Selfridges i London. Kan bli hur bra som helst!

Ni som har följt min blogg ett tag vet ju att jag ÄLSKAR engelska serier. Speciellt såna som handlar om förr i tiden, som Downton Abbey till exempel.

Längtar efter säsong 4!!!

Nu ska jag kika i kylen om jag hittar något smaskigt! Ha en trevlig lördag!

Nyklippt!

Gokväll!

Idag har jag varit hos C och klippt mig. Vet inte när jag gjorde det senast, men det känns som att det var ett tag sen sist. Hon fick klippa mycket den här gången, jag är lite less på det långa som bara hänger. Nu kom lockarna fram bättre också.

                                                    

Hann med en liten runda, liten alltså, på Marieberg innan klippningen. Jag hade en kupong från Lindex som jag ville utnyttja. En sån där på 50:- där man får handla vad man vill. Jag behövde nya strumpor så då passade jag på att köpa det.

Jag tittade efter en ny pyjamas till Isan också, men jag tyckte inte att de hade någon fin där så jag gick över till H&M i stället där jag hittade en superfin med Hello Kitty. Isan älskar Kitty! Och vem gör inte det? Köpte några hårsnoddar med Kitty också. De kommer bli populära misstänker jag.


                                                  
Jag hade kunna gått länge och shoppat, för det är ju NU man ska handla om man vill göra fynd! De flesta butikerna hade halva priset på rean. Jag var in på Indiska en sväng, men de hade ingenting särskilt. Sen gick jag in på Ur & Penn och köpte 6 par örhängen för 20:- styck!!! Vanliga, klassiska modeller som passar när som helst.

Ska fota mina fynd i morgon så ni får se, men nu orkar jag inte. Känner mig fortfarande dålig. I natt sov jag nio timmar men var ändå död när Isan ropade på mig. Vad är detta?? Jag måste ju ha någon slags infektion i kroppen som inte vill ge sig. Jag ska gå och lägga mig nu med och kolla på Hela England bakar. Är så trött!

Vi hörs i morgon!

Äntligen!!! Ett gott LCHF bröd (recept).

Godkväll i stugorna!

Idag känner jag mig lite bättre i förkylningen och Isan är helt bra. Skönt. Jag ringde ändå och avbokade massagen igår, för jag visste ju inte hur jag skulle må idag och igår kände jag mig inte bra. Jag får boka en ny tid till nästa vecka i stället.

Idag har vi inte gjort något särskilt, snön har öst ner här på eftermiddagen. Jag bakade ett supergott bröd som jag hittade här. Det är garanterat det godaste LCHF brödet som jag någonsin ätit! Det smakar bröd helt enkelt. Andra bröd som jag har bakat förut har varit godkända eller inte godkända, vissa har jag till och med slängt.

                                                              

Jag gjorde i stort sett enligt receptet, dock hade jag smör i stället för kokosolja eftersom jag bara har smaksatt olja hemma och så tog jag fibrex i stället för kruskakli som jag inte heller hade. Nästa gång ska jag ta linfrön i stället. Tror det blir jättebra!

                                  

I morgon tänkte vi gå till öppna förskolan igen. Hoppas inte vi drar på oss några nya baciller nu. Nästa vecka tror jag dock att vi undviker att gå dit. Jag vill gärna att vi är friska till USA resan. Förra gången och när vi var i LA var jag snuvig. Inte så kul. Var som tur är inte sängliggande, men det är ju skönare att vara helt frisk!

På hotellet i LA var de så gulliga och serviceinriktade! Jag var inte så sugen på mat på kvällarna och vi åt alltid middag på hotellet, så då frågade jag om det gick att få te. Of course, sa de och så kom de med en trälåda med massor av olika sorters te, kanna med mjölk och en skål med honung. En åt jag en gudomlig hummersoppa. Egentligen var det en förrätt, men det var inga konstigheter med det. Sonen ville ha pizza en kväll, men när den kom så hade han fått huvudvärk och ville gå och lägga sig. Då la de pizzan i en doggybag som vi kunde ta med upp på rummet. Det var inget som vi frågade efter utan de bara tyckte det var självklart.

                                 

                                     

Nu ska jag gå och ta mig en liten kvällsmacka. Mums, mums!

Varit på husvisning!

Fortfarande förkyld!!! Och det känns inte ett dugg bättre? Snarare sämre. Det kan bero på att jag inte har sovit middag idag. Jag kanske mest är trött?

I morse fick jag sova ända till kvart i sju och det är man ju inte bortskämd med. Dock kände jag mig lika trött som vanligt. Funderar på om jag måste ställa in massagen på tisdag. Jag har hört att det inte ska vara bra att bli masserad när man är förkyld? Dessutom är det kanske inte så snällt att eventuellt smitta ner massören?

Jag och Isan har redan varit igång hela förmiddagen. Först åkte vi till ICA Maxi och handlade lite smått och gott. Vi var där strax efter nio och det var inte många själar där. Väldigt skön tid att handla på. Det ska jag lägga på minnet.

Det blev en dyr handling den här gången, fast jag bara fick tre kassar med mig. Jag köpte en ny ögoncreme, två nya böcker till Isan och kokosfett. Det drar iväg då...

                                           Extrapris 95:-!!!




                            

Kostade 49:- styck, men de kommer att bli lästa mååånga gånger. När Isan blir större kan vi ju gå till biblioteket, men nu känns det som att vi måste ha lite egna böcker. Dessutom måste vi ju ha med lite böcker till USA.

Köpte några Atkinsbars att ha att snaska på på flygplatsen, flyget etc. De hade erbjudande på dem, köp tre betala för två, och det gör jag så gärna! Gillar såna erbjudanden!

                       

Jag har ju anmält mig som testperson på Smartson också-gratis är gott-och nu passade jag på att hämta ut en förpackning med Panna Cotta på sonens begäran. Men man ska tillsätta 5 dl. grädde till den! Då kan man ju fundera på vad som ingår i förpackningen? Ja, antagligen lite socker, vaniljarom och gelatin. Dessutom var det med en påse med karmellsås (?). Jag har aldrig hört talas om att man ska ha karamellsås till och det kommer jag heller inte ha när vi ska testa den. Lite hallon känns fräschare. Ska testa i helgen när sonen kommer hem igen.

                                     

Efter att vi handlat färdigt åkte vi hem till mormor och morfar. Jag och mormor skulle på en husvisning, så Isan fick vara kvar hos morfar. Bäst så för alla.

Det var massor av ivriga husspekulanter på visningen av huset som var byggt 1967 och inte renoverat sen dess förstod vi snabbt. Garaget höll på att rasa ihop, bokstavligt talat. Vi gick in som hastigast, men jag kände på en gång att det inte var nåt för mig så vi var inte kvar någon längre stund. Man får verkligen ingenting för pengarna längre. Utgångspriset var 1 900 000:- och då skulle man ju säkert behöva renovera för en miljon. Men nu kan jag släppa det. När man inte har sett huset blir det gärna att man sitter och tänker att så och så kan vi göra där osv. Vi blir nog kvar i vår lägenhet ett tag till.

Nu ska jag vila en stund, känner mig inte bra. :(